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全台乾麵必吃特輯!精選8間必訪店家,看似平凡,滋味卻讓人忍不住吃好幾碗!
MENU美食誌 2020/02/10 00:10
乾麵迷人之處就在於麵的Q勁,還有調味醬料的香氣,這次精選8間極高好評,在地人排隊也願意吃的店家!

樺林乾麵

台北市中正區



看似平凡無奇的蔥花白麵條,上桌時老闆只用豬油稍微調味,接下來桌上有烏醋、醬油、辣油、白胡椒、辣渣,想吃什麼樣的醬料比例就操之在吃貨手上,始終如一的細白麵條不沾黏,咬下第一口就能感受勁道,週休六日想吃可要注意營業時間喔。

(感謝MENU美食誌zzhhen提供)

大王麻辣乾麵

台北市信義區/台中市西屯區



台北吳興街默默卻知名的小店,以地獄級麻辣吸引許多網紅來挑戰,近期在台中逢甲新開店面,偏中細的麵條有Q彈口感,一上桌以為沒什麼,其實辣油都藏在最下面,邊拌邊吃,就能感受麻辣椒香,歡迎愛吃辣的吃貨來挑戰!

(感謝MENU美食誌charles_0516 蕭蕭提供)

中原福州乾麵

台北市中正區



一樣是沒有調味就上桌的白麵條,加入桌上的烏醋跟紅油,再來一點酸菜就是專屬自己口味的福州乾拌麵拉,一入口就能感受彈牙的咬勁,不辣的椒香超級開胃,加點一碗清爽的餛飩魚丸蛋包湯超滿足!

(感謝MENU美食誌Katrina提供)

大師兄銷魂麵舖

全台連鎖



銷魂麵以搭配湯品一起享用為主,中細偏粗的麵條吸飽湯汁,單吃彈牙,配湯吃則能嘗到湯頭滿滿的香氣,天冷的時候來一份麻辣湯頭搭配老油條,讓整個人都暖起來了。

(感謝MENU美食誌台中美食 晨軒 Noah提供)

火生麵店

宜蘭市神農路



宜蘭在地人推薦!店內招牌有麻醬乾麵和醬油乾麵兩種,多湯乾麵是他的特色,麻醬偏液態而不是常見的醬稠類,醬油乾麵則是以古早味醬油料理,小碗親民價只要25元,點菜時要特別注意,若只點乾麵老闆一律做麻醬乾麵喔!

(感謝MENU美食誌愛星星的草莓提供)

有春茶館

台中市東區



學生時期下課後,都會跑去泡沫紅茶店念(玩)書(耍),這家店不僅超有味道,連招牌麻辣乾拌麵也很受歡迎,中寬麵條拌辣醬相當滑順,每一口都咕溜咕溜,另一款醬滷肉燥乾拌麵也能吃到懷念的肉燥香,適合喜歡復古的吃貨們來喔!

(感謝MENU美食誌霜霜?老少女日常提供)

民生路無名意麵

台南市中西區



台南深夜乾麵必吃!下午四點營業至凌晨兩點,細寬麵條拌豬油,還有香氣濃厚的醬油搭配豬肉片,清爽又能暖胃,是深夜突然有點空虛但又不過度油膩的好朋友,每個晚上都有滿滿人潮。

(感謝MENU美食誌Charlotte Chien提供)

華味香鴨肉羹

台南市新營區



經營超過70年!招牌的鴨香乾意麵嚼得到麵粉香,用鴨油和肉燥下去攪拌,鹹香的滋味讓人忍不住狂吸狂扒阿,帶骨鴨肉燉煮而成的鴨肉羹不柴又扎實,兩者搭配下來超級順口!

(感謝MENU美食誌ღ艾芮的吃貨養成日記ღ提供)

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