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科技大廠廚膳團隊台中創業 炸雞優惠挺勞工
旅食樂 2020/04/01 17:19
2020年因為疫情景氣低迷,有網友統計短短2個月已經有六十多家餐廳停止營業,其中就連科技大廠也難逃影響,在台積電、大立光、友達等上市科技廠經營餐廳的團膳公司3月也受到波及宣告跳票。面對公司突然說倒就倒,幾位員工發揮在科技大廠養成的高效率,立刻結合各自的專業拚創業,以大眾化的美式炸雞結合精緻化的日式唐揚雞,要用美味的庶民小吃「炸雞」開創生路。

老闆突然跳票倒閉,娟娟立刻號召同事開創雞有所薯炸雞,用科技業的高標準提供美味炸物(業者提供)

帶著同事創立「雞有所薯」的娟娟原本是大立光廠區餐廳的店長,但有一天餐廳還在營業,突然菜商跟肉商都不給貨了,才發現老闆已經跳票,員工生計全都沒有著落。她說在艱難的局勢沒有哭的時間,趕緊帶著同事出來創業。之前上市公司餐廳的廚師,還有科技大廠餐廳的營養師都親自上陣,用以往服務專業工程師的專業要求,讓一般民眾也能享受高水準的精緻炸物。

無論日式、台式、美式的各項美味炸雞,各國的特色炸物一致做到金黃酥脆(業者提供)

雖然炸雞看似簡單,但是他們賣起來樣樣都不馬虎,每樣食物都標準化再要求精緻化,除了一般台式的鹹酥雞、大雞排,美式的炸雞腿和炸雞翅之外,皮薄脆肉Q嫩的日式唐揚雞更是他們的強打。娟娟說,能將產品精緻化就是她們的創業特色,所以日式炸雞能薄脆,台式炸雞很夠味,除此之外,還有菜單上沒有的列出隱藏版四川椒麻雞翅,更可以滿足嗜辣的老饕。
耿娟娟說,她在科技大廠的餐廚經驗,美光待7年,台積電待3年,大立光待2年,各廠為了確保員工的健康,餐點烹調的透明化,以及廚房的乾淨安全是一致的要求,而且隔夜隔餐都不行。他們創業也比照同樣的標準,廚房隔間就是透明玻璃,烹調過程完全一目瞭然,讓民眾也擁有最安全的保障。

雞有所薯的烹調要求就像科技業,食材份量要求精確不馬虎(業者提供)

特別的是,每份炸雞的份量也像科技廠一樣精確要求,玻璃上特地擺放三個秤,明白告訴顧客雞排重達300克、雞腿200克,雞翅100克,誤差只在5%,少了一點都不行。比起一般攤商隨意秤個差不多就好,在科技廠工作養成的嚴謹表露無遺。
為了突顯能提供平常日式餐廳才能吃到的唐揚雞,甚至門市的裝潢也走日式風,還掛了一個醒目的日本風格大燈籠,讓消費者一看就認得。她說團隊知道現在景氣不好,但是創業只能往前看,因此將在4月持續祭出挺勞工優惠,4月1日到10日推出「加一元多一件」,無論點什麼炸物,只要加一元就能多一支美式炸雞翅,讓勞工一起度過不景氣。

雞有所薯:台中市西區忠明南路305號
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(資料來源:NOWnews旅食樂)