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新竹市總工會地方小吃料理訓練班第2期結訓
中時電子報 2018/12/07 17:38
由新竹市總工會承辦的「提升勞工自主學習計畫─地方小吃料理訓練班第2期」,經48小時的課程後,近日圓滿結訓,總工會理事長莊鑑川表示,此梯次計有30位勞工學員完成訓練取得結訓證明,學員們都收獲滿滿。

 莊鑑川指出,此次的「地方小吃料理訓練班」特別邀請到明新科技大學旅館事業系老師劉意源指導,教導學員從勞工安全與食品安全衛生、挑選食材知識、環境器具保養知識等專業項目學起。

 實際操作的小吃料理製作則包括有府城鮮蝦卷,家鄉香蔥拌乾麵、鮮蔬潤餅卷、麻辣鴨血臭豆腐煲、 台灣風味鹹酥雞、當歸豬腳麵線,三杯雞、傳統肉羹湯、台式沙茶炒麵、脆皮鮮蝦三 明治、酥炸臭豆腐、淡水阿給 、客家香菇炒板條、魷魚羹湯、紅燒排骨酥麵、涼拌 雞絲拉皮、清蒸蝦仁肉圓、藥燉排骨、蔥油餅、台式炒米粉等共計32道小吃。

 莊鑑川說,此梯次訓練是於10月18日至12月6日,共計48小時,結訓的學員回到社會上去,幾乎都可獨當一面成為各種小吃業者了。

 他指出,新竹市總工會於2016年10月31日通過TTQS銅牌評核,該會所辦理的核心訓練包括有「勞動法」的勞動法規類、勞資調解類;「觀光休閒產業」的領隊、導遊、導覽、行程規畫;「專業技能」的手工藝技術類、精緻農業、西式餐、烘焙、中式西餐。

 「專案訓練」的自辦訓練、委辦訓練;另,課程項目也可依相關單位需求辦理。