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抗疫三寶不可缺 補充營養素好健康
健康醫療網     2021/06/28 15:00
【健康醫療網/編輯部整理】國內疫情逐漸趨緩,但防疫刻不容緩!根據中央流行疫情指揮中心資料顯示,這波疫情確診者以中高齡族群占比高,且幾乎都有慢性潛伏疾病;除了減少外出、戴口罩及勤洗手,若要提升內在防護,營養師表示,吃進去的營養素絕對是關鍵,抗疫三寶「CDP」,有助於提升抵抗力,避免受到病毒侵襲,「C」是維生素C,「D」是維生素D,「P」則是植化素(phytochemicals),三種營養素都可從食物中或營養品取得免疫力。

維生素C怕高溫 沙拉水果保留營養
維生素C對組織修復與免疫系統的運作扮演重要角色,主要對抗自由基、加強抗氧化能力,幫助合成重要的神經傳導物質,調節體內壓力荷爾蒙。維他命C容易從蔬果中獲得,國泰健康管理營養師林怡妏表示,食物中的維生素C在烹調過程中遇到高溫會大量流失,特別是油炸、熱炒,建議選擇無須加熱的沙拉或水果,保留較多的維生素C;高「C」水果排行榜包含紅心芭樂、白肉芭樂、釋迦、龍眼、金黃奇異果、香吉士及奇異果。

維生素D助鈣亦助「疫」
調節免疫系統、降低發炎反應,維生素D功不可沒。維生素D主要功用是幫助鈣質吸收,強化骨骼;但其營養素還有抵抗感染、強化抗菌及自體吞噬、保護呼吸系統增加免疫防禦的作用。攝取維生素D的方式為日曬、飲食,林怡妏表示,理想照射時間為上午10時到下午3時間,將臉部、手臂及手掌曝曬,每次日曬10至15分鐘。不過,疫情期間戶外活動減少,從飲食中亦能補充,植物來源(維生素D2)像是乾香菇、黑木耳及洋菇,動物來源(維生素D3)包括鮭魚、扁鱈、鯖魚、牡蠣以及蛋黃等;而維生素D3在人體的轉換使用效率比維生素 D2好,提醒純素食者,需特別注意維生素D是否充足。

彩虹飲食法 迎向健康人生
蔬果中色彩與香氣,含有數千種不同的天然化合物,亦就是植化素,帶給人體則能發揮抑制細菌、抗發炎及過敏另外也能降低病毒感染,各種不同的植化素對人體有不同的功能。

白藜蘆醇
多酚類抗氧化素及抗病毒功能。
常見食物:葡萄籽、紅葡萄皮、紫葡萄汁、桑椹、紅酒。

薑黃素
優良的抗氧化劑,有效提升免疫力。
常見食物:薑黃粉、咖哩粉。

檞皮素
類黃酮抗氧化素,超強清除自由基及抗過敏。
常見食物:香椿、蔓越莓、帶皮蘋果、地瓜葉、大蒜。

甘草根
抗菌、抗發炎、改善細胞受損、加速細胞修復。
常見食物:甘草。

beta-葡聚醣
活化免疫系統、保護呼吸道黏膜。
常見食物:菇類、大麥、燕麥、海帶、海藻。

兒茶素
超強抗氧化類黃酮素、抑菌抗病毒。
常見食物:綠茶、90%黑巧克力。

接骨木
改善上呼吸道症狀、增強免疫系統。
常見食物:接骨木莓果。

防疫在家煮,林怡妏建議準備多樣化食材,搭配營養均衡的餐點,可增加體內防護力;食材取得不易或外食的民眾,補充營養保健食品也是方式之一,無論何種營養素都應「適量攝取」,過猶不及都可能對健康造成不良影響。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

(文章授權提供/優活健康網)

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(資料來源:健康醫療網)