養生吃錯反傷生!營養師揭冬日進補4關鍵:這樣吃才不會越補越胖 | 健康 | 20221125 | match生活網

健康

養生吃錯反傷生!營養師揭冬日進補4關鍵:這樣吃才不會越補越胖
優活健康網     2022/11/25 16:13


入冬之後,天氣越來越冷,許多人會以食補來提升身體的禦寒能力,但總怕補錯了反而越補越胖,冬季到底該如何食補較為恰當呢?營養師廖欣儀建議,掌握鐵質、優質蛋白質與優質脂肪三要素,攝取高CP值的營養素,不僅不容易發胖,還能提升防護力。



近日氣溫下降,有研究指出,人體缺乏鐵質時比較怕冷,廖欣儀在臉書粉絲頁建議,想藉由飲食提升禦寒能力,可著重攝取鐵質。另外,適當補充熱量能幫助身體提升禦寒的能力,但建議以優質蛋白質與優質脂肪為能量來源,攝取高CP值的營養素,才能提升防護力、又不怕發胖。

想要適度冬日進補,應掌握足夠鐵質、優質蛋白、攝取好油、足夠纖維4原則,達到低負擔養生。廖欣儀另外提供4種方法,讓滋補養生不傷身。

延伸閱讀:養生甜品真的比較健康?營養師曝6種甜點「這樣吃」才不會爆熱量



第1招:選瘦肉、去浮油
冬季藥膳鍋的肉品通常以紅肉居多,如羊肉爐、藥燉排骨或薑母鴨等,這種紅肉的動物性來源鐵質較容易被人體吸收,但相對的飽和脂肪酸也較高。食用肉類時,遵守以下5點,可以幫助減輕身體負擔:

  • 選擇瘦肉
  • 不過量攝取
  • 避免吃動物皮,
  • 將火鍋上層的浮油撈起丟棄不喝
  • 增加蔬菜類或菇蕈類等熱量低又高纖的食材
如果為素食者,則可選黑豆、黃豆製品攝取蛋白質,從綠葉蔬菜、全穀類等食材來獲取植物性鐵質。

延伸閱讀:小雪》入冬滋補趁現在!中醫教「帝王養生法」乾隆靠這1盆抗衰老



第2招:從堅果攝取脂肪酸
脂肪可提供能量,維持體溫,但吃過多動物油及飽和脂肪酸,會影響體重過重或血脂肪升高,建議有慢性病或心血管疾病者可改吃堅果,或烹調時使用橄欖油、亞麻仁油等植物油。

廖欣儀指出,預防發炎並維護心血管健康,可以多攝取ω-3與ω-9脂肪酸,降低飽和脂肪酸比例,例如腰果、南瓜子、黑芝麻等堅果類,除了含有優質脂肪酸與維生素E外,鐵、鎂、鈣等礦物質也豐富,營養價值高。每日補充一湯匙的堅果,平衡體內ω-3、ω-6、ω-9脂肪酸的比例,就能降低身體負擔。



第3招:諮詢醫師適合的藥材
容易手腳冰冷者,可搭配適當的中藥材,如當歸、紅棗、枸杞,或辛香料如薑、蒜等,幫助暖活身體。特殊體質或有慢性病者,可尋求中醫師開立適合自己的溫補藥材,才不會補錯方向。

廖欣儀特別提醒,如果有慢性病、三高或正值感冒或發炎時期,食補過頭可能反造成身體負擔,要記得詢問醫師並選擇適合自己的食材,適量攝取才能吃得健康又沒負擔。

運動不僅保持身體靈活,維持肌肉量,也能幫助身體代謝正常,血液循環好,維持體溫的能力更好,因此規律的運動在寒冷的冬天也是很重要的。



第4招:養成規律運動習慣