草莓功效有哪些?營養師親揭「5大營養價值」加碼1招清洗無農藥 | 健康 | 20221206 | match生活網

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草莓功效有哪些?營養師親揭「5大營養價值」加碼1招清洗無農藥
優活健康網     2022/12/06 10:00


冬天正值草莓的盛產季,草莓鮮嫩多汁又嬌貴,不僅好吃,它的營養價值高、熱量低,更對身體有許多益處,受到廣大民眾的喜愛。草莓富含多種營養素,有「水果皇后」的美稱,營養師特地說明草莓的營養價值,並公開正確清洗草莓的方式,以避免吃進農藥。



草莓季節來了!草莓熱量有多少,你清楚嗎?營養師高敏敏在臉書粉絲頁表示,營養師常說的「1份草莓」相當於小型草莓16小顆或中型草莓10小顆,就等同於1份水果量。1次吃1份,大約是熱量60大卡以及碳水化合物15公克。

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草莓富含多種營養素
草莓蘊含豐富營養價值,它的功效有哪些?高敏敏指出,一顆小小的草莓,就富含了:

  • 維生素C:可增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。只要吃10顆草莓,就能達到成年人1天中對於維生素C的需求量。
  • 葉酸:草莓的葉酸含量是水果界TOP1,葉酸是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
  • 膳食纖維:可幫助腸蠕動,使排便順暢。
  • 鉀:可利尿消水腫、調節高血壓。草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量。
  • 花青素及鞣花酸:可養顏美容、美白、抗氧化。
  • 阿魏酸:可保養及維持腦部運作以及降低膽固醇。
高敏敏表示,以每100公克的平均營養價值來說,草莓含有:

  • 熱量:36大卡
  • 碳水化合物:9.3公克
  • 膳食纖維:1.8公克
  • 維生素C:69.2毫克
  • 葉酸:82.8微克
  • 鉀:199毫克
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雖然草莓好處多,但草莓表皮的蛋白易引起過敏,容易過敏的朋友須避開過敏原。愛吃草莓的民眾更務必將草莓清洗乾淨,因為草莓是農藥含量較高的水果,清洗時應應遵循以下步驟:

  1. 先浸泡3到5分鐘,使農藥溶解。
  2. 浸泡後再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。
  3. 要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉。
洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛掉。掌握「要吃的時候再洗,洗完馬上享用完畢」的原則,才能吃到最新鮮的草莓。

草美可說是水果中的皇后,高敏敏建議趁現在盛產季,把握最佳的時機吃草莓,不過還是要適量攝取。此外,草莓原味就很美味了,煉乳及巧克力醬少加一點,才不會吃進過多熱量。



清洗草莓掌握「要吃再洗」