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安平星級飯店重啟半自助式餐 週末限定現點現做專人服務
勁報     2021/09/10 12:23

【勁報/記者于郁金/臺南報導】國內COVID-19疫情趨緩,餐廳已開放內用,備受關注的自助餐(Buffet)仍無法全面恢復,餐廳營運必須有所調整;台南大員皇冠假日酒店元素餐廳從9月起週六、週日正常營運,並改採「半自助式套餐」型態,每人只要650元,即可享用集合中、西、東南亞推出6道個人主餐任選1道,採現點現做,專人送餐,現場還可享用近百道的輕食自助吧無限供應,由專人取餐服務,讓客人在安心餐廳內悠閒享用美食,心情也跟著被療癒了。



疫情發展至今,壓力指數飆升,連帶心情更憂鬱!這時唯有靠「吃」來紓壓,最能調節心情。台南大員皇冠假日酒店自開幕以來高人氣的元素自助餐,因為疫情調整營業方式,從9月起,改採「半自助式套餐」型態,即可享用6道個人主餐任選1道。

公關經理施孟甫表示,結合異國風味的6道主餐分別為:「油封櫻桃鴨腿佐紅酒醬汁」選用宜蘭櫻桃鴨腿,用香料、適量海鹽等醃製8小時,低溫油封、再以85-90度燒烤讓肉質軟嫩,並透過油煎讓表皮酥脆,配上紅酒醬提味,是喜歡重口味的首選;「勃艮第紅酒燉牛肉佐薯泥」選用肥瘦適宜、局部帶筋、一頭牛只有2塊的牛臉頰肉,先煎後燉,以蔬菜、牛骨汁、紅酒經過細火慢燉3、4個小時,讓帶筋的肉質顯得細緻;「芝士肉醬千層麵」烹煮工序繁瑣費時,用蔬果、牛絞肉、義大利進口番茄醬炒製肉醬,再加上以動物性奶油調配完美比例的白醬,一層麵體、一層起司、一層醬料堆疊後,烤出口感平衡、濃郁又不過軟的道地千層麵;「印尼海鮮炒飯、沙嗲雞肉串」則是用薑黃、香茅、檸檬葉、南薑等醃製雞肉,烤過之後,配上用印尼道地甜醬油調製成的花生沾醬,完美復刻沙嗲烤肉串,印尼海鮮炒飯不只有滿滿海鮮,更加入泰國蠔油提味,喜愛南洋風味的不容錯過;「無錫排骨」以紅麴米自然上色,酒紅醬色特別勾人食慾,汁香味濃,讓人吮指回味;「馬來叻沙麵」用魚露、香茅、檸檬葉、椰奶等打造出完美的新加坡口味,配上鮮蝦與蔬菜,讓人一口接一口停不下;個人主餐皆為「單人份」採現點現做,專人位上服務。

公關經理施孟甫指出,近百道輕食自助吧則無限供應,由服務人員協助取餐,包括:沙拉吧、冷菜、熱菜、湯品、壽司、甜點、冰棒等,並可盡情暢飲茶類、果汁等軟性飲料;元素為臺南市評選為安心餐廳,落實內用社交距離、人數限制、防疫隔板等防疫規範,讓客人放心享受美食好心情。



公關經理施孟甫表示,元素半自助式套餐僅於週六、週日及國定假日將開放午餐與晚餐時段,成人(12歲以上)每位650元(主餐1份+輕食自助吧),7-11歲孩童每位300元(輕食自助吧),6歲以下孩童免費(輕食自助吧),以上價格須另加原餐價10%服務費;訂位專線:06-512-1920;目前正逢酒店4周年慶線上銷售優惠餐券,買10張送2張相當於76折,非常划算,線上購買「https://bit.ly/2DvlySA」。



(資料來源:勁報)