財經新聞

【台灣老店】因惜福研發起酥蛋糕 還賣進總統府官邸
鏡週刊     2021/04/09 05:58
蔡政達(右)首創起酥蛋糕,流行至今31年,兒子蔡宗廷(左)不捨父親做到全身痛,13年前退伍便接班。

蛋糕店常見的起酥蛋糕,自三十多年前紅到現在,創始人蔡政達發想原意是替老闆省成本,以酥皮包覆賣剩的蛋糕烤製,爆紅後漸改良以新鮮蛋糕製作。雲林出生的窮小子,為家計創立芝玫蛋糕,忙到長期失眠,還曾拿刀反對太太到黃昏市場擺攤,沒想到大受歡迎,甚至賣進總統官邸。

如今兒子蔡宗廷接手家業,逢年過節的旺季不接宅配訂單,堅持維護品質,退而不休的蔡政達依然站在前線,要做老店與兒子最堅強的後盾。

更多鏡週刊報導
【起酥蛋糕創始人番外篇】起酥蛋糕吃哪間 創始人V.S創始店比一比
【頭家第一份工】曾窮到沒褲子穿 唯有蛋糕讓他忘記人生苦澀
【台灣名店】所相披靡 銀箭彩色沖印