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《觀光股》營運3壓力增溫 王品集團均價微漲5%
中時新聞網     2021/10/12 17:07
連鎖餐飲集團王品(2727)面對新冠肺炎疫情衝擊、國際原物料價格飆漲、人事成本攀升等三重營運壓力挑戰,宣布擬自25日起調整部分品牌價格,將透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化,努力將平均調幅控制在5%以內,部分中平價品牌仍維持原價。

聯合國農糧組織(FAO)指出,全球食品價格過去15個月已大漲40%、創近10年最高,食材成本高漲成為餐飲經營最大壓力。王品亦指出,國際各項食材價格自去年疫情爆發以來一路飆漲,迄今各項食材成本已飆漲至前所未見價格。

其中,主力食材的牛肉,常見的肋眼、菲力已大漲達50%,後續仍持續看漲,主因「黃小玉」價格飆漲帶動飼料成本上揚,且美國今年缺工導致人事成本提高。國產豬肉價格亦居高不下,據9月17項重要民生物資CPI顯示,豬肉漲幅達7.75%、創6年半新高。

而雞肉、海鮮價格漲逾15%,沙拉油、糖等大宗物資漲逾30%,人事成本攀升更加重餐飲內需產業負擔。王品表示,台灣2018~2021年基本工資調漲9.1%、時薪調漲達14.3%,加計明年再度調漲,累計2018~2022年基本工資調漲14.8%、基本時薪調漲20%。

王品表示,集團將竭盡全力遵守法規,妥善照顧每位同仁,但身為疫情海嘯第一排受害者,面對原物料和人事成本攀升壓力,不得不調整部分品牌售價,但承諾將最大化吸收各項成本,希望讓消費者以合理價格,繼續享有安全美味的餐點與高品質服務。