財經新聞

【頭家開講】三角窗立據點 精控成本拚出平價涮涮鍋王 錢都餐飲集團董事長張景德專訪
鏡週刊     2022/01/22 05:58
張景德25年前創立錢都涮涮鍋,靠著獨家湯頭與高CP值在平價火鍋市場稱王。

不論平假日常都要排隊的平價火鍋龍頭錢都,挺過同梯競爭、後浪撲襲的壓力,在北台灣紅了1/4個世紀。張景德早年擺攤、開小黃,磨出選點功力,鎖定路邊大坪數與三角窗店面,架上顯眼招牌,加上獨家湯底、精準控管成本創造的高CP值,吸引大量家庭客,至今有32家直營、47家加盟店,去年雖受疫情影響,集團年營收仍達15億元。

近年,張景德放手讓兒女改造,催生二代店與吃到飽的副牌,成功引起話題。未來要繼續擺脫老派形象,變身為各年齡層通吃的打卡鍋物店。

濕氣讓低溫更凍人,但依舊擋不住民眾出門吃鍋的欲望,尚未到用餐時間,錢都涮涮鍋位在桃園的第一家二代店,三角窗店面的透明玻璃已被蒸氣鍍上一層膜,店裡座無虛席,店外還有成列等待入場的老、中、青、幼人潮。「現在無法電話預約,要到現場候位喔!」員工除了送餐、結帳、收拾,還要擋掉幾分鐘就響一次的預約電話。

【點擊下方查看原始文章」看完整全文】

更多鏡週刊報導
【平價鍋王番外篇】健康才能繼續拚 老董坐車也戴安全帽 錢都餐飲集團董事長張景德專訪
【平價鍋王番外篇】西裝筆挺跑外務 尾牙一人hold整場 錢都餐飲集團董事長張景德專訪
【頭家開講】10萬創業攻下8成市佔 內銷傘王打破雨天才賣魔咒 大振豐洋傘總經理陳生宏專訪