【寶林茶室中毒】議員柳采葳爆2廚師竟無證照 籲北市應率先訂更嚴規範 | 焦點新聞 | 20240429 | match生活網

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【寶林茶室中毒】議員柳采葳爆2廚師竟無證照 籲北市應率先訂更嚴規範
上報     2024/04/29 14:33

寶林茶室中毒案目前累計35例患者通報,其中33人檢出邦克列酸陽性、2例陰性。台北市議員柳采葳今天(29日)就指出,邦克列酸源頭至今不明,該餐廳的2位廚師還未持有廚師執照,涉案的越南廚師,也沒有參加過衛生講習。柳采葳強調,食安須從源頭把關,呼籲《台北市食品安全自治條例》應增加有登記營業餐廳,如百貨公司美食街等,至少有1名廚師應有丙級廚師執照。

柳采葳指出,衛生局3月29日至4月24日進行百貨公司美食街稽查專中,共查核34家百貨公司美食街,稽查524家店家,未達標準187家,不合格率達36%。其中,誠品南西店稽查21家、不合格19家,不合格率91%;微風南山稽查19家、不合格17家,不合格率90%;SOGO天母店稽查25家、不合格19家,不合格率76%,遠百信義A13稽查27家,不合格12家,不合格率71%;美麗華稽查31家,不合格19家,不合格率61%。

柳采葳直言,百貨美食街不合格原因包括:衛生管理不符規定、食材保存不當、未能出示產品責任保險、查獲逾期食品等,但誠品南西店、微風南山高達9成店家稽查不合格,十分離譜。

她痛斥爆出食安危機的店家,如藏壽司、八方雲集等,衛福部認定不須符合法規規範烹調技術士證照人員持證比例,倘若美食街及連鎖餐飲業的廚師都不用廚師執照,不具備食安意識,寶林案的悲劇恐怕會一再重演。

柳采葳認為,中央法規對一般餐館餐飲業的定義太過模糊,北市應率先訂定更嚴格的餐飲業持證規範,除一般餐館餐飲業設置持技術證照人員達50%外,《台北市食品安全自治條例》也應增加有登記營業餐廳,如:百貨公司美食街等,至少有1名廚師應有丙級廚師執照,從源頭做起才能把關食安。(責任編輯:許雅慧) (延伸閱讀:高雄漢來海港巨蛋店食安疑慮增至50人 「風險用餐時間」再擴大) 寶林茶室中毒再添一案 33歲女食用粿條腹瀉近期仍會腹痛