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2022“池州鱖魚”烹飪技能大賽
台灣好報     2022/01/07 12:16
【記者 紀良發/安徽池州 報導】為打響“中國鱖魚之鄉”品牌,推進池州鱖魚的高質量發展,促進池州鱖魚產業提質增效,爭創一魚多味、一魚百味的“池州鱖魚”餐飲新格局,1月6日,由安徽省池州市農業農村局主辦,池州市餐飲(烹飪)業商會、池州市鱖魚產業協會協辦的2022年池州市“池州鱖魚”烹飪大賽舉行。

據了解,來自全市各地共計70餘名烹飪從業人員參加池州鱖魚”烹飪技能比賽。經過一天的激烈角逐,評審專家從100多道造型各異、風味獨特的池州鱖魚菜品中評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名和池州市十大鱖魚名菜(醬燒池州鱖魚、幹燒鱖魚、黃精鱖魚、粉蒸池州鱖魚、富貴手工魚面、池州雙臭鱖魚、秋浦醬花鱖、鱖魚腩撈飯、巧婦池州鱖魚、茶香鱖魚)。

池州市池州鱖魚繁育主要集中在池州市秋浦特種水產特種水產開發有限公司和東至縣大渡口鎮,已創建國家級鱖魚遺傳育種中心、全國現代現代種業示範場、國家級健康養殖和生態養殖示範區和省級水產良種場。2014年培育的秋浦雜交斑鱖填補安徽省水產新品種空白。建設大規格鱖魚繁育基地800畝。培育5釐米以上的大規格苗種苗種1000萬尾以上。

2021年池州市鱖魚養殖面積3.3萬畝,產值超3億元。目前,池州鱖魚加工企業5家(其中委託代加工企業1家),年加工鱖魚500噸,主要生產臭鱖魚、黃精鱖魚、茶香鱖魚等系列產品,產值近0.5億元。

2020年11月池州市被中國漁業協會授予“中國鱖魚之鄉”稱號。2021年11月在中國合肥國際漁博會上,池州市獲得“中國鱖魚之鄉”授牌,池州市鱖魚品牌再一次被國內外水產業所關注,正式對外發佈品牌創建歷程,引起社會反響。2021年12月2日池州市鱖魚產業協會正式成立,標誌池州鱖魚產業發展進入新的里程碑。

(資料來源:台灣好報)