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【完整名單】10/31 前得獎麵品買一送一!2020 台北最強牛肉麵霸主出爐 
上報     2020/10/21 11:00

2020 年「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」依舊競爭激烈,為了回歸牛肉麵的本質,今年以湯頭為主題分組,分為紅燒、清燉、番茄三大項目,,從 9 月初賽入圍的 74 家牛肉麵中評選出好滋味,為了讓民眾都能響應活動,10月31日前到店享用得獎麵品有買一送一優惠,凡屬牛的民眾來店消費,還能獲得小菜一份!(延伸閱讀:爭奪最強湯頭寶座!2020 台北市牛肉麵競賽徵件開始)

2020 年「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」從 9 月初賽入圍的 74 家牛肉麵中評選出好滋味(王侑聖攝)

此次決賽由曾為多屆美食評審的司宛春擔任評審長,帶領專業評審團包含被譽為台灣廚神的施建發、廚藝競賽獲獎無數的教授陳嘉謨與台灣白帽廚師協會會長洪昌維,還有熱愛牛肉麵的外籍評審,亞洲投資公司的老闆 Mitchell BERMAN 與英文老師 Pilar PEREYRA,以盲測的方式綜合評選出三個組別的前三名。

分別為紅燒組:「皇家傳承」、「下河幫麻辣牛肉麵」、「Hiro's らぁ麵 Kitchen」,清燉組:「阿牛牛肉麵」、「胡董牛麵所」、「台北凱達大飯店」,蕃茄組:「牛將軍小吃店」、「牛肉大王餐廳」、「半畝田牛肉麵」。此外,今年更設立了「協會特別獎」,希望打破分組的限制,以口味、創意、外觀等做為評分標準,評比出最好的滋味,最後由「牛肉大王餐廳」獲得。

本次比賽以盲測的方式,綜合評選出三個組別的前三名和優選店家。(王侑聖攝)

此次戰況激烈,光初賽就網羅全台不少好手,包括星級飯店及中南部店家等一起進級決賽。現場除了評選出清燉、紅燒、番茄個別的前三名外,另選出清燉組的 2 名優選為「郭家私房麵」、「台北老爺大酒店」,與紅燒組的 7 名優選為「長榮桂冠酒店(台北)」、「大方蘭州麵食館」、「繁華麵、「竣師父牛肉麵」、「達人麵館」、「十里安手麵」、「Neverland Noodle Bar」。

司宛春表示,這次競爭激烈,各組別的參賽店家多元,其中蕃茄的甜酸滋味、清燉的原汁原味,很考驗參賽者的烹飪功夫。每位參賽者有 15 分鐘的時間加熱參賽作品,同時這也是比擬一般顧客到店、點餐與送餐的等待時間,藉此了解參賽店家的服務品質,能更公正客觀地給予評分。

此次「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」,每位參賽者有 15 分鐘的時間加熱參賽作品,同時這也是比擬一般顧客到店、點餐與送餐的等待時間,能更公正客觀地給予評分。(王侑聖攝)

這次「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」要大方送大家吃牛肉麵,各得獎店家於即日起至10月31,推出「牛肉麵大賞」活動,不但所有 2020 的得獎麵品買一送一,凡屬牛的民眾來店消費,即獲得小菜一份。更多資訊可至「台北市牛肉麵交流發展協會」FB 粉絲團或「台北市商業處-我是商Ya人」FB 粉絲團查詢。

2020「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」完整得獎名單(潘世惟製表)

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