生活新聞

餐桌上的櫻花季 礁溪寒沐酒店MU TABLE「春日花見」日本美食節登場
中時新聞網     2021/04/06 16:41
享受美食也能「類出國」,餐桌上亦有「櫻花祭」。礁溪寒沐酒店MU TABLE即日起至5月31日獻上季節限定「春日花見」日本美食節,午餐920元+10%、晚餐1,180元+10%起。為禮遇宜蘭在地居民,宜蘭人平日午餐第三位免費,凡設籍於宜蘭縣或身分證號碼為G開頭,持身分證明文件即享平日午餐優惠。

礁溪寒沐酒店「春日花見」日本美食節期間,標榜主廚以櫻花入菜,搭配正宗日式料理技法,打造柔和櫻粉色餐檯,視覺味覺雙享受。櫻花美食包括:酸甜清新「櫻花梅泥飯」、吮指回味「明太子手羽」、清爽鮮甜「鮭魚煮物」,以及落櫻繽紛的夢幻甜點「白巧克力櫻花蛋糕捲」、晶瑩剔透「櫻花凍」、微苦芳香「抹茶歐培拉」。

日本四季分明,每年3-4月份正是櫻花盛開的美好初春,礁溪寒沐酒店邀請賓客一同走訪蘭陽平原,遠離市區的塵囂,徜徉礁溪美人湯,品嚐食材最佳原味,體現季節之美, MU TABLE將餐檯全面升級,推出一系列全新菜色,主廚張仕杰首推擁有濃濃春日氣息的日式傳統點心「櫻花梅泥飯」,起源於大阪道明寺村的尼姑庵,以糯米蒸熟後,乾燥壓碎製成「道明寺粉」後,捏製成圓形,再加上特製酸梅開胃,吃起來酸酸甜甜、Q彈有勁。

「鮭魚煮物」以柴魚高湯為基底,搭配清酒、醬油、蔬菜一同小火煨煮,清爽宜人的日式家常菜美味上桌,和食經典料理之一的「天婦羅」,將大蝦及各色時蔬裹上天婦羅面衣後,在高溫油鍋內炸至外酥內軟,日式居酒屋必備的「明太子手羽」,軟嫩的雞翅內塞入飽滿的新鮮明太子,燒烤至表皮呈油亮金黃色後上桌,逼逼啵啵的明太子在嘴中跳躍,療癒滋味不容錯過,軟綿口感的「明太子玉子燒」,以高湯及雞蛋攪勻後置鍋上小火慢煎,完美鵝黃色蛋捲鋪上明太子醬後炙燒,最後佐以魚卵點綴,考驗主廚手藝的功夫菜,口感柔軟,蛋香四溢,以及多款日式人氣定番款包含「親子丼」、「磯邊涼拌菠菜」、「春筍時蔬筑前煮」、「酥炸梅花龍田揚附和風醬」等等,豐富菜色無限享用,當然,來到以「從產地到餐桌」的天然原味聞名的MU TABLE,更是不能錯過現流海鮮吧,鮮蝦、螃蟹、章魚、綜合生魚片等各式漁獲輪流上陣,加上每日從大溪漁港新鮮直送的海港魚,現點現煎,熱騰騰上桌滿足饕客味蕾。