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6 月底前限定推出!IN LAB、始祖鳥、通庵熟成咖哩、Bar TCRC 聯手打造「咖啡風土主題店」
上報     2021/04/09 12:00

在咖啡生態系裡、自然風土影響咖啡至為關鍵,IN LAB 創辦人 Henry 進出過全球多個知名咖啡產區、特別推薦「哥倫比亞」這個全球第三大咖啡生產國、位處熱帶地區,海拔高且地貌多樣、形成許多微型氣候,並有火山灰土壤精華,提供了生物多樣性非常好的條件,創造出不同風味跟品質穩定的咖啡生豆。

IN LAB 攜手 ARC'TERYX 始祖鳥、通庵熟成咖哩與 Bar TCRC 合作打造「咖啡風土主題店」,於主題店中以始祖鳥探險咖啡計畫來佈置咖啡境化展,並讓來到 IN LAB 的朋友能夠品嚐哥倫比亞咖啡,以及排隊名店通庵熟成咖哩的美味熟成牛肉咖哩與法棍麵包,還有 Bar TCRC主理人的精心特調。活動將至 6 月底,咖啡愛好者不可錯過。
咖啡境化展!咖啡風土概念藝術創作

主題店邀請混種設計團隊「ELEBBIT」的 Abei 為此次始祖鳥探險咖啡計畫特製五幅插畫,以產地採收、咖啡豆處理以及登山探險過程等等為構圖,勾勒出富沈浸感的大型畫作,以藝術呈現觀者的原生咖啡想像。
Abei 為此次始祖鳥探險咖啡計畫特製五幅插畫。(林冠伶 攝)
由編織藝術團隊「織築」以純手工編織出大型懸吊裝置,此座概念裝置象徵咖啡生長的高海拔地勢,實際總高度達到 3 公尺以上,一圈一圈繚繞出如等高線的視覺,裝置四周輪廓則模擬哥倫比亞板塊形狀,編織的縱橫編法也如同經緯度一般,刻劃出咖啡生長帶的座標資訊。
織築模擬高海拔的地景編織藝術。(林冠伶 攝)
為了讓咖啡資訊更豐富,IN LAB 也推出概念新聚落,以千公斤豆袋堆砌而成,上頭擺放由咖啡大師、生活實演家和朋丁書店所推薦的精彩選書,讓內用體驗變得更有收穫。
原生豆袋的閱讀咖啡聚落,精彩選書皆能自由閱讀。(林冠伶 攝)
來自加拿大海岸山脈頂級戶外品牌 ARC'TERYX 始祖鳥,遊走於山林與都會之間,針對不同環境打造出最適合的機能性產品,立體剪裁、俐落設計,深受戶外人喜愛, 有登山界愛馬仕之稱。2021 年春夏推出 3 款高科技新品也在此次的主題店中展出。
始祖鳥 2021 年春夏高科技新品於主題店中展出。(林冠伶 攝)
主題店精選推出 4 款哥倫比亞精品咖啡

Henry 深知在咖啡長成的垂直結構中、咖啡工作者們更需要有傑出性能的保護,所以這次跟著始祖鳥的引領,一起體驗與環境輕鬆對話,跟多貌大地自在共存的舒適自在,攜手 2 大咖啡名店主理人「mojocoffee 創辦人 Scott」及「MKCR 山小孩咖啡創辦人爆頭」推出 4 款始祖鳥限定風味哥倫比亞精品咖啡。

來自哥倫比雅亞最優質的三大產區:娜玲瓏、薇拉和金迪奧,風味多元且彼此差異性大,純凈均衡、水果香甜、醇厚飽滿、繽紛豐富、4 款各自表述,讓不同味蕾喜好的咖啡愛好者可以一次喝到。
始祖鳥限定風味哥倫比亞精品咖啡,220 元。(林冠伶 攝)

#004 始祖鳥 ft. IN LAB 發現莊園咖啡豆 100g,300 元。(林冠伶 攝)

通庵限定推出「熟成牛肉咖哩與法棍麵包」

IN LAB 餐飲的實驗從不侷限在咖啡,邀請 VG 集團旗下知名咖哩品牌「通庵熟成咖喱」打造限定熟成牛肉咖哩與法棍麵包,由曾獲 2017 年聖沛黎洛年輕廚師競賽東北亞區冠軍的陳子洋主廚親自規劃,將 13 種以上的香料,曝曬、 烘乾、拌炒、混合後,靜置熟成 28 天成秘製香料咖哩,再將其與多種蔬菜水果慢煮成醬,最後還要經歷熟成 48 小時,繁複工序造就一碗香料精華。

這次為搭配哥倫比亞咖啡的風味,微調了咖哩的香料比例、並首次嘗試用外脆內軟的法棍麵包取代米飯,讓香味層次融合與各款咖啡互補巧妙。
通庵熟成牛肉咖哩與法棍麵包,270 元。(林冠伶 攝)
TCRC 特調!咖啡結合酒打造「茶慕絲咖啡馬丁尼」

IN LAB 知名的植物奶拿鐵也在這次活動推出進化版本,邀請到 2018 年獲選亞洲 50 大酒吧的台南神級酒吧「Bar TCRC」 主理人阿翔訂製。

以經典酒款 espresso martini 為基調,加入哥倫比亞發現莊園精品豆的義式濃縮、絕對伏特加、斯里蘭卡精品紅茶及 alpro 植物奶…,Bar TCRC 主理人阿翔以多年經驗打造的獨家酒譜、創造出極富大人味的 XY 茶慕絲咖啡馬丁尼,讓人品嚐精品咖啡也有悠悠微醺滋味。
XY 茶慕絲咖啡馬丁尼 feat.TCRC,250 元。(林冠伶 攝)
【 IN LAB╳ 咖啡風土主題店】

● 快閃期間:即日起至 6 月底

● 電話:02-2779-0062

●地址:台北市松山區復興北路 81 巷 20 號

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