生活新聞

【防疫清冰箱1】蔥抓餅變身清爽輕食 還能切絲做成木須炒餅
鏡週刊     2021/07/10 09:00
「雞肉莎莎醬卷餅」口感清爽,能一次吃下大量蔬菜和優良蛋白質,降低吃澱粉的罪惡感。

防疫3級警戒下,全民瘋狂囤糧,讓冰箱塞滿非理性戰利品,該怎麼在賞味期限到來前,快速清掉這些食材,又能吃得有點變化?我想跟各位讀者分享簡易食譜,輕鬆快意消滅囤糧,第一彈就從蔥油餅、抓餅等冷凍餅皮開始。

猶記3級警戒剛開始時,大賣場的蔥油餅、抓餅等冷凍餅皮都被掃光,可見一般消費者有多喜歡它們。但說實在的,這些餅皮的吃法無非加蛋煎熟,每個人一次也只能吃掉一張,消滅速率不彰,營養也不均衡。

冷凍蔥油餅或抓餅不只可以夾蛋,也能變身清冰箱利器。

冷凍餅皮的營養成分以澱粉和油脂為主,想吃得更健康點,搭配蔬菜和優質蛋白質是個好主意,例如也容易成為冷凍庫囤糧的雞胸/雞腿肉,前一晚先以淡鹽水醃過,並加入自己喜歡的香料,滲透壓原理會讓水分、香氣、鹹味跑進肉中,讓雞肉吃來更多汁入味。

【到鏡週刊看完整報導】

更多鏡週刊報導