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火鍋控必衝 3品牌推創意鍋物 入秋別錯過肥美蜆鍋
中時新聞網     2021/09/03 00:01
每當時序入秋,食慾就會自然增加,此時最適合透過大嗑美食來暖胃補身體!最新順德風味粥底火鍋澳門贏到足、最潮台式火鍋尬鍋、小福利火鍋會所均推出高CP值的創意鍋物,讓火鍋控不僅能吃得飽足滿意,還能省荷包。

▍1.澳門贏到足

廣東順德及澳門皆被聯合國教科文組織授予「美食之都」稱號,看準目前台灣鍋物市場中,鮮少順德風味粥底火鍋之藍海商機,「澳門贏到足」特別將台港巨星尋香密訪的美味帶進台灣,推出4大招牌菜:正宗卜卜蜆、原盅冬瓜粥、馳名火焰鵝、順德大盤魚,以及私房菜WASABI手撕雞、脆辣雞,選材⽤料之講究及⽐例拿捏更勝澳門,相當符合台灣人⼝味。

卜卜蜆鍋選用肥美的彰化伸港文蛤,加入大量雲林新鮮蒜頭,為求香氣突出,師傅特別以手工切末,嗆勁十足,吃得到完整的蛤蜊精華湯汁,可再加入高湯涮煮時蔬、肉品及火鍋料。原盅冬瓜粥挑選雲林直徑30公分以上的青皮冬瓜裝盛上桌,搭配優質台灣米手工慢煮2小時,溫潤米香口味清爽,更用現流鮮魚、鮮蝦襯托出甘甜滋味。馳名火焰鵝則選用4~6個月大的台灣本地嘉文鵝,先以黃酒加入10餘種中藥材醃製入味,再以特選25度米酒及醬汁悶煮,鵝皮炙燒到微焦,鵝肉飽吸醬汁與酒香,吃起來皮薄肉嫩,醬味濃厚不死鹹,非常適合入秋品嚐。

除了4大招牌菜,更以道地港式手工撞茶方式,推出多款具有濃厚茶香的港式冷飲,如:港式絲襪奶茶、黑牛、黃牛、鴛鴦、凍檸茶等,內用外帶皆宜,即日起至9/15試營運期間優惠,茶舖飲品外帶更享有買一送一優惠。

▍2.尬鍋

王品新品牌「尬鍋」自5月起進軍西門町商圈,主打濃郁醇厚的台式湯頭火鍋,主打「一鍋雙饗」雙主餐,可依照個人喜好任意搭配肉類。最受歡迎的首選是金熬剝皮辣椒雞加雪花牛肉鍋,剝皮辣椒搭配雞湯喝起來微辣甘甜,搭配雞肉吃起來回甘涮嘴,後續搭配雪花牛肉片與蔬菜鍋料,尾韻清新微辣,暖心又療癒。

第2款熱門鍋物則是金銀蒜頭蛤蠣雞加雪花牛肉鍋,精選金銀蒜頭和滿滿蛤蜊熬湯,鮮嫩雞肉飽含蒜香及蛤蠣海味,鮮味十足,推薦先吃雞肉,再用蒜頭蛤蠣湯涮煮牛肉片,讓山珍海味同時在嘴裡噴發,充滿台式獨特的豪邁勁爽。除了必吃鍋物,另必配經典熟食「炸蛋」,沾附濃郁醬汁具麻香風味,爆漿的蛋汁可拌飯或加入雞湯,讓蛋吸飽湯汁,享受一蛋多吃的美味。

▍3.小福利火鍋會所

考慮到台灣人無論一年四季都愛吃火鍋,饗賓餐旅首度跨足火鍋Buffet巿場,「小福利火鍋會所」主打特製麻辣和汕頭2種湯底,麻辣湯底以牛油鎖住26種中藥材香氣,麻而不膩,口感溫潤,涮入油花均勻的肉片令人銷魂;汕頭湯底以大骨、新鮮蔬菜熬製,最能襯托鍋物的鮮美好味。而獨家的「十八香特製沙茶」則嚴選18種天然食材,堅持手工炒出香氣,真材實料真功夫,完美了最佳吃鍋體驗。

為了讓顧客體驗肉品的最佳口感,主廚測試出0.2cm的黑毛和牛吃起來最鮮嫩、0.3cm美國無骨牛小排口感很完美,也有高級的天使紅蝦、藍鑽蝦,同時精選20多種手工丸餃類、長糯米手工豬血糕、特製鴨血等,更吃得到祕製炸雞、古早味涼圓、芋冰,和熟成24小時的「24濃作冰淇淋」,上百種的食材絕對能滿足火鍋控。