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各級學校開學 南市加強查核校園團膳業者
觀傳媒     2021/09/10 10:50
【記者 陳聖璋 / 台南報導】110學年度新學期開始,台南市衛生局持續加強查核南市肉品製造業、輸入業、餐飲業及販售業等業者,豬(牛)原料標示及來源文件之正確性。

110年8月份共查核1478家次,標示查核共1673件,結果皆符合規定;抽驗業者販售或使用之豬(牛)肉及其可食部位原料檢驗乙型受體素,110年截至8月底共抽驗746件(豬513件、牛233件),其中716件檢驗結果與規定相符,其餘30件檢驗中。

今(110)年上半年,針對供應校園團膳之全數業者,抽驗豬原料檢驗乙型受體素,檢驗結果皆與規定相符。新學期即將到來,衛生局於開學前,加強稽查學校與團膳業者作業環境,讓學童吃得安心、健康。

衛生局提醒食品業者,務必依規定於營業場所明顯處,或於產品外包裝上以中文標示豬(牛)原料原產地,110年新規定已正式施行,並納入稽查重點,若未依規定標示,依食安法可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;若原產地標示不實,依食安法處新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰,若檢驗動物用藥含量超過安全容許量,依食安法可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰,並公布業者名稱。

衛生局呼籲食品業者,勿購買來源不明之產品,採購產品應注意其標示是否符合規定,並保留交易憑證及其來源文件資料,如進口報單、屠宰證明等。

業者務必做好自主管理,遵守預防食品中毒的「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度」等五要原則,要洗手,調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮;要新鮮,食材要新鮮,用水要衛生;要生熟食分開,處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染;要澈底加熱,食品中心溫度超過70 ℃,細菌及病毒才容易被消滅;要注意保存溫度,保存低於7 ℃,室溫不宜放置過久。

另外,諾羅病毒感染高峰期為每年11月至隔年3月,且只要極少的病毒量即可致病,業者更是務必做好自主管理,若遭嘔吐物或排泄物汙染,請用布蓋住並淋上5000ppm漂白水(1000c.c 5%漂白水+10公升清水)靜置30分鐘後再處理。

民眾若有任何食品安全衛生問題,歡迎洽詢衛生局免費服務專線0800-285-000。

(資料來源:觀傳媒)