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嘉義名廚推大師級滷味 饕客愛回購率高
觀傳媒     2021/10/13 08:07
(嘉義新聞)【記者邱嘉琪/嘉義報導】嘉義以啤酒鴨聞名的主廚「阿榮師」吳崇榮大顯身手,再次開發國民美食,用特製滷汁滷出大師級滷味,講究用大鍋滷,控制滷汁品質,入味不死鹹,解凍吃就跟現做一樣,越吃越順口,令人愛不釋手,一推出就造成搶購。

疫情期間,宴會餐廳生意大受影響,但嘉義新北平的「阿榮師」開創宅配商機頗有心得,趁著大家宅在家的同時,快速開發出大師滷味,沒想到推出後造成轟動,每天都有客人回購滷味,直說比很多老牌滷味好吃很多。

▲阿榮師嚴選食材,再以特製滷汁入味,推出大師滷味。
(圖/店家提供)

「阿榮師」說,滷製料理本就是料理的基本功之一,如何醃得入味而不死鹹,功夫全在大鍋的滷汁秘訣中。以大受歡迎的鴨翅為例,阿榮師跟多年合作肉商合作,挑選健康的肉品,再拿出壓箱底的秘方滷汁,用多種香料入味,包括八角、花椒、桂皮、小麥、冰糖等等醃製,吃起來不但肉嫩多汁,還散發出淡淡天然香味,吃起很很「紲喙」,邊看電視邊吃就會不自覺愛上,一不留神就通通吃光;也有民眾用到便當入菜,不用下廚,加熱就可以多一道菜色,方便輕鬆。

▲滷鴨翅色澤均勻,香料入味多汁,令人垂涎。
(圖/店家提供)

新北平副總吳柏融指出,大師滷味推出後,為講求高CP值,銅板價就可以享受到阿榮師的手工美味,喜愛滷味的消費者千萬不要錯過。

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(資料來源:觀傳媒)