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舌尖遊日本1/Far Yeast 日式精釀啤酒餐酒館 道地滋味一解出國之癮
CTWANT     2021/11/30 06:00
擔擔麵風味的炒牛豬肉末,搭配綿密馬鈴薯泥的香辣滋味,和源流東京金啤酒最搭。(160元)(圖/于魯光攝)

一場疫情打亂人們隨心出遊的計畫,尤其是鄰國日本的料理、飲品甜點心心念念。好在台灣有不少海外直營店,直接將美味原封不動搬來台灣,餐飲業也引進不同城市的好咖啡,一解貪吃嘴饞的心。

外皮酥脆、內餡綿密的可樂餅,裏頭包覆軟嫩的浦燒鰻,適合搭配馨和紅啤酒。(210元)(圖/于魯光攝)

來自日本山梨縣小菅村,以精釀啤酒聞名的「Far Yeast源流」今年十月在台北開設餐酒館,這是繼東京五反田、靜岡熱海、福岡後的第四家直營店舖,也是集團旗下的第一間海外店。

雲蛋TKG淋上特製醬油,拌入山葵醬油漬、蔥花、海苔後,蓬鬆口感獨特。(100元)(圖/于魯光攝)

延續日本店鋪風格,15支啤酒龍頭透過Tap Beer供應桶裝的Far Yeast、KAGUA馨和兩大品牌,主推的FarYeast東京系列,有混搭著柑菊與花草香的白啤酒、充滿熱帶水果香氣的金啤酒,以及帶麥芽香氣、苦韻平衡的IPA印度淡艾爾啤酒。

而「KAGUA馨和」則是特別為了匹配和食料理所打造,於比利時郊區的De Graal釀酒廠以契約方式釀製,像是帶日本柚子清香的「馨和白啤酒」,融合山椒辛辣和麥芽風味的「馨和紅啤酒」

除了自家的Far Yeast和KAGUA,也會精選的日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等限量精釀啤酒。(圖/于魯光攝)

菜色也能囊括日本各分店特色,酒食相輔相成,從居酒屋、小料理、下酒菜等都有,除了日本店鋪經典菜單的人氣品項,日籍料理長也以台灣獨特的剝皮辣椒融入餐點,像是啤酒醃漬的開胃酸菜,辛辣酸香很開胃,炸薯條與和風牛肉最是下酒,具飽足感的啤酒咖哩飯常是日本人收尾料理。

(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己)

Far Yeast Taiwan

地址:台北市大安區光復南路322號

電話:(02)2776-2877

店內用餐空間小巧精緻,亦是台灣少見的日式精釀啤酒餐酒館。(圖/于魯光攝)

(資料來源:CTWANT)

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