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【裴社長廚房手記162】膏蟹馬蹄蒸肉餅 曾經夢幻豪華的壹週刊滋味
鏡週刊     2022/01/22 05:57
在晶華酒店「晶華軒」吃到「膏蟹馬蹄蒸肉餅」,豪華的滋味讓我回想起當年《壹週刊》創刊時的大手筆夢幻行徑。

那天和詹宏志在晶華酒店「晶華軒」餐敘,這道「膏蟹馬蹄蒸肉餅」一上桌,我倆不約而同想到黎智英。我和詹宏志常在黎智英家吃飯,最愛他的蒸肉餅,不過,那是順德菜,肉餅裡加的是欖菜,是鹹魚,是黎智英的童年滋味。詹宏志提起他在台中中央書局演講,放了黎智英的上銬照片向他致敬,結果當晚許多臉書上的大陸友人紛紛退出,現在兩岸情勢如此嚴峻,他也能體會。

我想起2001年的1月下旬,黎先生剛從詹宏志手上買下明日報,要轉辦壹週刊。那時候壹週刊辦公室隔著敦化南路和PChome辦公室對望,有一天我和黎智英從詹宏志那邊談完事回壹週刊,走在斑馬線上,黎智英笑笑地說:「依我的觀察,台灣人很愛開會,詹宏志尤其愛開會。」他接著說:「我就不太愛開會。」他認為跟他開會的人一定都是主管,一定都是全公司薪水最高的一群人,把這些人綁在自己身邊開會,而不是讓他們出去做事,實在太浪費錢了。

走過斑馬線,到了對街的人行道。我心想:「這兩位老闆的管理風格有很大差別。」詹宏志是我明日報的老闆,他強於論述,一席話就能說服我離開工商時報舒適圈,投入台灣第一家網路原生報,他佈局精細,喜歡在做事前,想得十分縝密才出手。又十分惜才,總是放手給同事最大的支持。而黎智英不太說理,總是丟出問題,但可以接受嘗試錯誤,事後驗收成果再檢討。

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