《米其林指南》每月新增入選餐廳!六月有捌伍添第、季樂、好先生等 6 間上榜 | 生活新聞 | 20220609 | match生活網

生活新聞

《米其林指南》每月新增入選餐廳!六月有捌伍添第、季樂、好先生等 6 間上榜
上報     2022/06/09 18:00

備受國際餐飲界矚目的《臺北臺中米其林指南》,在疫情與時局下帶來新的變動,除了於 2021 年開始不再印製實體的紙本指南,名單紀錄皆轉型為電子化公布之外,2022 年起也於《臺北臺中米其林指南》的官方臉書、網站以及《米其林指南》APP,在發佈會前逐月公布最新的入選餐廳名單,此份名單由四月起的每個月第二個星期三公布。

於網站上公佈的新入選名單,目前僅會公佈臺北、臺中兩地,而 2022 年即將納入的台南、高雄則於發佈會後逐步即時新增,藉此延伸民眾對於《米其林指南》的關注熱度,相較以往發行的“小紅書”,不知道哪一種做法更受民眾青睞呢?不論如何,六月份新進榜的名單到底是誰最後能獲得星星榮耀呢? (延伸閱讀:台北侯布雄法式餐廳新任主廚松尾洋平 挾米其林三星光環來台上任)
#臺北 捌伍添第

座落於台北 101 大樓 85 樓的「捌伍添第」,延攬前台北文華東方酒店米其林一星餐廳「雅閣」主廚謝文掌勺,於 2022 年初開幕至今,憑藉著主廚謝文的多年經歷,不僅深受老饕喜愛,入選《米其林指南》更是無庸置疑。

來台近 5 年的謝文主廚,將走訪台灣的所見融入料理之中,除了以粵菜為主軸,也再納入台灣、四川、潮州等菜系風格。他透過粵菜必備的高品質進口花膠、鮑魚等頂級食材,再搭配台灣島內海鮮、蔬果等時令鮮美,帶來米其林指南推薦的『添第叉燒皇』、『添第濃湯佛跳牆』等佳餚。

電話:02-8101-0085

地址:臺北市信義區信義路5段7號85樓(台北 101 內)
「捌伍添第」(捌伍添第提供)
#臺北 季樂KIRA

招牌上的「鉄板の匠」意味著擅長鐵板料理的「季樂」,於 2018 年開幕至今,皆由日籍料理長坐鎮於台北店鋪,據說有不少知名日籍主廚也會前往用餐。食材除了日本近江縣與山形縣的特選 A5 和牛,套餐也以 3500 元的海陸、4200 元的季樂、5000 元的龍蝦共三款套餐為主。

《米其林指南》上提及,「季樂」將和牛根據不同部位選擇以壽喜燒、鐵板牛排等不同手法烹調,尤其是前菜的『可樂餅』、『鐵板茶碗蒸』更是十分可口;觀察近期菜單,『特製海膽飯』、『鴨肝茶碗蒸』也十足吸引人。

電話:02-8771-0691

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號
「季樂」(取自季樂 KIRA 粉絲專頁)
#臺北 和蒔炭火割烹

以「和食」為店名轉化的「和蒔炭火割烹」,來自原住民料理與日本料理的和諧交織。料理長卓文仁出身台東,於是他選以故鄉生產,甚至是親自採集的食材,透過多年日本料理經驗帶來獨特菜色。《米其林指南》提及,店內用餐氛圍熱絡,炭火燒製的新鮮魚料,加上自製的特色鹽品,讓客人可以感受到不一樣的割烹料理。

電話:02-2542-7700

地址:台北市中山區林森北路119巷22號 (延伸閱讀:五月即時新增美食名單!2022《米其林指南》新入選餐廳公布 欣葉鐘菜、老烤箱共 6 家入列)
「和蒔炭火割烹」(取自和蒔炭火割烹粉絲團)
#臺北 元味料理

繼明福、金蓬萊等台菜餐廳摘下米其林星星,隱身於華陰街巷弄裡,又有一家台菜餐廳被米其林所收錄。只有四張小桌子,老饕們譽為台灣家常料理天花板的「元味料理」,『元味炒飯』、『烤鰻魚』、『白切三層肉』等料理皆是老饕必點。勢必在成為米其林新進店家後,又是一家要讓饕客們要追逐的餐廳了。

電話:02-2559-0721

地址:臺北市大同區華陰街227巷2號
「元味料理」(讀者 instagram@brian0318 提供)
#臺中 好先生 Mr.Good

只有 16 席的小小店舖,由主廚承襲懷舊餐廳「老爹餐廳」的老師傅江浙菜手藝,並有別於一般台菜餐廳需要揪一群三五好友才能享用的中菜迷思,餐點份量針對人少也能輕鬆吃台菜特色設計。《米其林指南》推薦可享用『蟹黃香蕈娃娃菜』、『芋頭雞球』等料理,其他佳餚可從店家 instagram 上窺知一二。

地址:台中市西區五廊街29-8號
「好先生 Mr.Good」(取自好先生 Mr.Good 粉絲專頁)
#臺中 PI Restaurant

台中的精緻料理餐廳遠比想像中的還要多和有趣,曾待過台中知名法式餐廳「樂沐」等餐廳的主廚,選用當季新鮮食材,透過現代法式料理與碳烤手法融合,並藉由輕鬆享用的 Casual Dining 氛圍帶來舒服的用餐體驗。套餐以一人 1450 元提供,《米其林指南》提及其中一道固定以碳烤料理呈現。

電話:04-2322-5108

地址:台中市南屯區大進街373號 (延伸閱讀:每月即時新增美食名單!2022《米其林指南》四月首波「新入選」餐廳 台北、台中共 4 家入列)
「PI Restaurant」(取自 PI Restaurant 粉絲專頁)
#目前已公佈餐廳名單

台北:川畝園、小小樹食 (大安路)、鳳記鵝肉老店、小初店、老烤箱、欣葉 鐘菜、彧割烹、捌伍添第、季樂、和蒔炭火割烹、元味料理

臺中:越南你好、L'Atelier par Yao、梅子、好先生、PI Restaurant 每月即時新增美食名單!2022《米其林指南》四月首波「新入選」餐廳 台北、台中共 4 家入列