蒸蛋「少一步驟」反變極品!眾認證 | 新奇新聞 | 20220524 | match生活網

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蒸蛋「少一步驟」反變極品!眾認證
NOWnews     2022/05/24 13:38
▲雞蛋雖然只有一種形式,但料理起來可以說是非常多元,其中滑嫩口感的蒸蛋,深受許多人喜愛。(示意圖/翻攝自photoAC)
▲雞蛋雖然只有一種形式,但料理起來可以說是非常多元,其中滑嫩口感的蒸蛋,深受許多人喜愛。(示意圖/翻攝自photoAC)

雞蛋雖然只有一種形式,但料理起來可以說是非常多元,有水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋、煎蛋,還有其滑嫩口感的蒸蛋,都是深受不少人喜愛,而每個人在家都想要做出漂亮的蒸蛋,但發現沒有這麼容易。近日,就有網友分享自己蒸蛋的「獨門做法」,竟然是將蒸蛋做得醜醜的,表面不光滑也口感也不嫩,沒想到卻引來大批人直呼「這才是真正的蒸蛋!」引發話題。
原PO在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「我這個是火山蒸蛋,看起來很醜,也有人說是蒸壞掉的,但是小時候阿嬤就是這樣蒸的,我最愛吃的模式就是這樣蒸的,即便媽媽蒸得比較漂亮,但還是阿嬤蒸得味道最好!」
▲網友分享自己的「火山蒸蛋」,指出這種蒸蛋的口感遠勝滑嫩的蒸蛋,掀起共鳴。(圖/廚藝公社)
▲網友分享自己的「火山蒸蛋」,指出這種蒸蛋的口感遠勝滑嫩的蒸蛋,掀起共鳴。(圖/廚藝公社)
「做法非常簡單,就是蛋、水、米酒、醬油跟鹽巴,蛋水的比例在1:1與1:0.8之間都可以,先打蛋,把蛋液倒入要蒸的水鍋裡,加入少許米酒、少許鹽巴以及醬油,外鍋一杯水,蒸好就是這樣,只有蛋跟醬油融合的香與鹹,沒其他味道,非常下飯,以前阿公阿嬤的蒸蛋,是很多人兒時的記憶,我想,大家現在就把它蒸給孩子,讓孩子也能感受這懷念的味道,簡單不起眼的料理,也隱藏著深遠的意義」。
貼文一出,網友紛紛回應「什麼光滑的蒸蛋真的不好吃!這個真的超級讚」、「簡單來說就是不需要過篩、不用撈泡泡,蒸出來就是這樣」、「喜歡吃這種+1...有氣孔才有口感」、「喜歡氣孔蒸蛋+1口感才有吃蛋的感覺啊,超下飯的」、「不過篩直接蒸就會長這樣,真的是阿嬤那一味啦」、「我母親真的都蒸這樣的蒸蛋,我都叫它是千瘡百孔蒸蛋」、「我都說是珊瑚礁蒸蛋,超級好吃」、「別人的蒸蛋像18歲,自己蒸的蛋像87歲哈哈」、「這種才是真正的蒸蛋,超好吃」。(編輯:張嘉哲)