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健康

  • 餐飲業做好烹調油煙防制措施 享美食清香空氣清新

    台灣好報     2022/11/22 12:47

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    【記者 朱達志/台東 報導】餐飲業是民眾在日常生活飲食相當倚賴的行業,在餐食調理作業時會產生油煙及異味污染物,如未經妥善收集處理而散布出來,造成空氣污染,將影響用餐及周遭的空氣品質,也易引發周遭居民的陳情,臺東縣環保局自今年1至10月受理油煙及異味陳情案件計有106件,占所有陳情案件總數5.2%,多經由勸導改善,環保局表示,若業者屢勸而未見改善,可依空氣污染防制法罰款1,200元至500萬元,或經異味污染物採樣檢測超過排放標準者,可依同法罰款2萬元到2,000萬元,呼籲餐飲業者自主做好油煙及異味防制措施,形塑空氣清新舒適的用餐環境,共同守護臺東良好的空氣品質。

    臺東縣政府表示,臺東因觀光、美食聞名,餐飲業多位於人潮聚集商業區或住商混合區,其烘、烤、煎、炒、炸、煮等烹調美食產生的油煙及異味污染物,如未做好防制措施,而直接散布出來,除了會影響室內用餐及室外周遭的空氣品質,且因其為油煙細微粒及多環芳香烴碳氫化合物,也會影響人體的健康,呼籲餐飲業不要只顧生意,還要自主做好污染防制措施,就能賺「3 good」顧肚子、顧空氣、顧健康。

    環保局指出,依陳情餐飲業油煙或異味污染的案件分析,多數是未裝設收集處理設備或因設備未正常操作所引起,且依據「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」,營業面積達1,000平方公尺以上或座位數達300個以上的餐飲業,即應依規範安裝或改善收集處理設備,例如安裝抽油煙機系統(如集氣罩、濾網、擋板)、風管、靜電處理機、水洗設備(如漂白水配方水洗、臭氧式水洗)等常見的設備,提供餐飲業者相關資訊,作為裝設或改善收集處理設備的參考。

    環保局提醒,餐飲業善盡油煙或異味污染防制的義務,讓顧客在舒適無油煙異味的環境下享用美食,提升餐廳形象,維護周遭環境品質,敦親睦鄰,也不必擔心違規罰款。

    (資料來源:台灣好報)


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