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  • 涵碧樓經典傳家菜在線 美味健康解鄉愁

    旅食樂     2020/04/01 16:20

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    涵碧樓經典傳家菜在線 美味健康解鄉愁

    記憶中的好滋味,涵碧樓高回宿率的秘密

    日月潭頂級度假酒店涵碧樓一直以來是國內度假酒店的指標,不僅住房率高回宿率也持續攀升,除了坐擁絕佳的地理位置、秉持細膩的適時服務之外,董事長賴正鎰獨到的經營理念靠的就是『記憶中的好滋味』。涵碧樓湖光軒中式餐廳一直以來是許多老饕的口袋私房名單,有別於現今市面中菜的作法,湖光軒的菜色從選材、用料及烹飪,呈現出更多的是在地風味與人情味。不僅僅有著掌廚涵碧樓近 50 年經驗的老師傅,也持續與當地農戶、養殖戶合作,希望將南投當地的地道風味,透過涵碧樓的力量持續傳承下去。

    紹興陳醬東坡肉,結合在地埔里酒廠紹興酒,肉質甘甜美味搭配手作的芝麻夾餅,是涵碧樓的特色吃法,獲得老饕青睞。(線上購物每份 NT$ 620、業者提供)

    董事長親自領軍,開發出經典傳家菜

    董事長賴正鎰會有這麼特別的想法,是因為自小成長自務農的環境中,小時候家族不甚富足,媽媽常會利用自家農產,細心烹飪每ㄧ道料理,那種記憶中的好滋味,不可言喻、甜在心頭。每當問起許多人對於美味料理的定義,最大的公約數就是那記憶中的味道,令人魂牽夢縈。這樣的成長經驗董事長賴正鎰也運用在經營理念當中,親自率領廚師團隊走訪南投鄉野、田間,尋找屬於在地的美味。經過無數次口味的調整,開發出一道道涵碧樓經典傳家菜,例如許多老饕心頭好的涵碧缽香神仙雞,正是涵碧樓的當家手路菜,選用日月潭在地農家土雞,搭配醬色豬蹄起稠,令人回味無窮甘美順口的滋味,相信也是菜品背後的故事與心意。

    鄉蘇小排骨,涵碧樓 50 多年廚藝經驗老師傅的手路菜,是許多客人一嚐在嚐的好滋味。(線上購物每份 NT$ 560、業者提供)

    涵碧樓品牌體驗延伸,經典美味在線

    隨著近來時局的影響,大眾為了減少不必要的接觸,更多人除了選擇外帶或是自行下廚,大量減少外出用餐的可能。涵碧樓將品牌體驗延伸到客人的身邊,將經典傳家美味冷凍宅配,僅須透過簡單的覆熱方式,不僅吃得健康、美味,也一解饕客不易品嘗涵碧樓美味的『鄉愁』,在品嘗美味料理的同時,也能夠拉近家人間的距離。涵碧經典美味在線 http://bit.ly/2JvvTOk

    (資料來源:旅食樂)

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