電腦版 | 全魚都可變產品 農委會展現農業行銷力 | 旅遊 | 20200918 | match生活網
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  • 全魚都可變產品 農委會展現農業行銷力

    旅食樂     2020/09/18 08:28

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    「2020 年台灣創新技術博覽會」由包含行政院農業委員會共十大部會共同策劃,外貿協會及工研院共同執行,將於 9 月 24 日至 26 日在台北世貿一館盛大登場。

    經濟部智慧財產局洪淑敏局長(左)、行政院農業委員會王仕賢處長(右)聽解說(農委會)

    行政院農委會與行政院環境保護署、經濟部工業局、經濟部能源局、經濟部國營事業委員會、行政院原子能委員會核能研究所及勞動部攜手於創博會設立「永續發展館」, 17日展前記者會上,農委會將搶先曝光能展現「農業行銷力」的「十全十美」全魚利用技術,本項技術可以套用於所有硬骨魚類,無廢棄物產生的製造流程,可鍊結加工食品、保健食品、和肌膚保養品等產業 。

    全魚十項運用技術產品(農委會)

    推動循環農業是農委會的重點政策,加工層次愈高步留率、製成率愈低,以生食吳郭魚片的加工為例,步留率僅35-40%,而「三清」處理,去鱗、去鰓、去內臟的條凍吳郭魚亦有高達20%不可食的部分,僅能充作飼料原料利用。

    經濟部智慧財產局洪淑敏局長(右3)、科技部產學及園區業務司邱求慧司長(右2)、行政院農業委員會王仕賢處長(左2)於全魚技術展攤前合影(農委會)

    行政院農業委員會水產試驗所已開發硬骨魚類(如養殖的吳郭魚、海捕的鯖魚)之全魚(魚肉、中骨、內臟和魚鱗等)利用之10項加工技術,除魚鰓外,步留率與魚體可利用率幾已達100%,減少廢棄物的產生,同時克服水產品不耐貯存與魚刺不適利用等因素,符合現代人飲食追求便利、簡單及營養之訴求,兼具防災、防疫運用之優點。

    產品可鏈結加工食品、保健食品和肌膚保養品等產業,多元化應用水產品,創造產業價值鏈。

    (資料來源:旅食樂)

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