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  • 「大白毛」東北角海域出沒 鮮嫩肥美當季最美味

    旅食樂     2021/01/04 08:37

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    「大白毛」東北角海域出沒  鮮嫩肥美當季最美味

    天氣趨於嚴寒,東北角海域食藻性的魚種白毛游近礁岩啃食生長在礁岩上的海藻小紫菜及腳白菜(台語),有許多裝備齊全的頂浪高手在東北角沿岸林立的磯釣場搶釣這些最新鮮肥美的大白毛。

    頂浪高手徐偉昌辛苦奮鬥後釣獲的4.65公斤大白毛!(新北市漁業及漁港事業管理處)

    被稱為白毛的魚種有南方舵魚、低鰭舵魚和天竺舵魚等三種,皆為冬季磯釣的主要對象魚種,主要活動範圍在長有海藻的礁岩區,常在充滿泡沫的浪腳處成群覓食,白毛是雜食性偏愛吃大型藻類,牙為片狀齒,可以輕易切斷大型藻類和釣客的漁線。資深釣客徐偉昌每到冬季只要有空,時常到馬崗漁港或萊萊磯釣場等海蝕平台激浪處頂著寒風大浪與白毛過招,常就地撿拾生長在礁岩的小海帶(腳白菜)、大葉青等海菜釣白毛,海蝕平台常見整排的釣客是難得一見的冬季景致。冬季的白毛魚體型較夏季大且肉質較為彈牙和結實,身體有藻香味,深獲內行的饕客喜愛。

    看釣竿的角度即可得知白毛拉力強大。(新北市漁業及漁港事業管理處)

    福隆富士海鮮老闆娘楊晴惠表示,大白毛一魚二吃煮湯和清蒸皆能呈現白毛魚的Q彈好滋味,將白毛的魚頭和魚尾煮薑絲魚湯,將魚腹片成2片平放於蒸盤上,水滾後放蒸籠10分鐘起鍋,先淋上米酒、薑、醋與醬油等材料製作的提鮮醬汁,放上綠蔥絲紅辣椒絲香菜等配菜,再淋上熱油,即可完成色香味俱佳的清蒸白毛。

    磯釣時浪花氣勢磅礡要注意安全。(新北市漁業及漁港事業管理處)

    新北市漁業處長張麗珍表示,東北角海域處於兩大洋流的交會處漁業資源豐富且多樣,有許多新鮮美味的當季漁產在這裡都可被釣獲,磯釣時釣客須注意自身基本安全防護如救生衣及防滑釘鞋等不可少,此外也誠摯邀請大家帶著家人到馬崗漁港走走,感受海浪拍打礁岩產生白花大浪的磅礡之餘,同時也能到澳底黑白毛、福隆富士海鮮等當地海鮮餐廳,品嚐最當季的美味海鮮—白毛!

    (資料來源:旅食樂)


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