電腦版 | 《輪輪1976和食茶酒駅》50年老店大車輪時髦入駐新光三越A11 | 旅遊 | 20220929 | match生活網 Insert title here
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  • 《輪輪1976和食茶酒駅》50年老店大車輪時髦入駐新光三越A11

    Zeek玩家誌     2022/09/29 17:07

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    台北50年老店大車輪,隆重推出全新系列品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,於2022年9月正式在台北市信義區新光三越A11開幕,是台灣首創第一間和洋食茶酒列車餐廳!


    「輪輪1976-和食茶酒駅」,品牌主軸延續大車輪本舖的經典標誌-「火車」,為了傳承「火車載運美食」的職人堅持,於是將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車,以大正浪漫風格,將和洋文化合併的時代特色發揮到極致,演繹出前所未有的和洋摩登風潮。大車輪餐旅事業副總兼行政總主廚-林宸緯,以懷石料理做為核心主軸,加入各種文化特色食材及料理手法,重新演譯、定義專屬輪輪1976的「跨界和洋食」,讓和洋食餐廳文化進入到嶄新的層次。


    大車輪餐旅事業經營團隊表示:「當時受到新光三越A11的邀請進駐,團隊馬上著手思考要如何推陳出新,如何讓消費者體驗到耳目一新的大車輪,同時加入更多用餐的體驗及樂趣,因此我們推出「輪輪1976」全新系列品牌。我們希望延續大車輪西門町本舖的經典火車意象概念,並融合進中山店極具特色的大正風格,這次,我們將火車意象元素放大,將星級火車開進百貨商場,擴大延伸到整體的裝潢上,讓所有設計細節上處處可見大正和洋情懷。信義店除了整間店面的裝潢是以列車的包廂造型外,「輪輪1976」更是以星級東方快車之姿登場,裝潢中處處可見職人精神,陳列櫃中的純手工製作的微縮火車模型,更是將大車輪品牌意象以藝術品呈現。大車輪品牌團隊的初衷就是希望消費者來到全新「輪輪1976-和食茶酒駅」,感受到品牌世代的傳承,從設計到餐點宛如置身於和洋兼容的星級餐酒列車,歡迎搭乘「輪輪1976」體驗跨文化日式料理的視覺味覺饗宴。」

    此次推出一系列全新跨界和洋食,包括:『海鮮酪梨塔最中寶盒』是輪輪1976特製的日式冷菜,以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中餅,做成日式風格新式漢堡;『初六の二階刺身』精選六種不同當季生魚片和海鮮,反串英式風格下午茶,讓消費者以跨文化的形式體驗日式鮮美生魚片;『炭火生蠔牛肉燒』是另一道展現和洋混搭口感的料理,將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,並搭配主廚特調和洋風味的燒烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃製山葵,鮮而不膩 ;『炭火西西里豚肉串焼』是主廚特製的義式日本料理風味,將酸甜口感帶著清新檸檬香氣置入日式豚肉串燒中 ,沾上特製的義式西西里咖啡粉,把串燒玩出新境界; 『松葉蟹肉塔』則是以松葉蟹肉為主要的內餡,創意玩轉出以歐洲宮廷甜點的規格製作,合併兩種文化的優雅。


    除了一系列和洋風格的料理外,「輪輪1976-和食茶酒駅」也推出口味傳統道地的日式料理,包含: 『炎上海苔一口壽司』是以鮪魚泥、牛肉熔岩、干貝甜蝦和蟹肉海做為內餡,一口咬下去即可品嚐到多元且豐富的口感;『1976蝦蝦土鍋炊飯』是一道堅持使用把生米、食材放入土鍋中直接炊熟的傳統做法的料理,任由生米在炊熟的過程中吸取大蝦與新鮮鮭魚卵鮮味與香氣,才能品嚐到爽脆濃厚的米飯、鮮蝦與野蔬完美互補的口感 ;『鰻鰻胡麻手作麵』是團隊耗費一年的時間選用台南手工日曬麵,結合主廚自製的黑糖胡麻醬,搭配外觀看似鮭魚卵,口感卻是能提升整體味覺的小辣椒球,也是主廚親自從日本引進的小巧思,完美展現出日式職人手做精神。


    「輪輪1976-和食茶酒駅」另一特色則是以茶入酒的特色調酒、飲品,選用日本各地在地特色為靈感發想,打造出一杯杯的地方見聞調酒,不論是調酒初心者還是嗜飲者,每一杯都能品嚐出專屬於它們的故事,彷彿走訪一趟微醺茶酒之旅。「輪輪1976」的調酒是以茶為主軸,將日式和東洋茶融合西洋基底酒,並添加水果、梅子、金棗等去做調和,讓這趟茶酒之旅顯得更為如癡如醉。『日光東照宮』猶如一杯隱藏在金色寶箱裡的日光東照宮,是以伏特加為基底,調入桂花、金萱茶的香氣,恰如其分地中和伏特加酒感,是初心者一定要嘗試的輕鬆易喝酒款;『伏見桃山城』是一款桃意滿盈的調酒,以野莓味琴酒、煙燻茶、菸白葡萄酒果凍為底,結合葡萄柚與蜜桃類水果,入口後嚐到香甜的果香,接著再轉為輕揚的酒感,搭配上復古的玻璃城堡杯器,宛如在日本遊城般。另外,「輪輪1976」也提供無酒精飲品:『墨染寺』是以酸甜桑椹果漿、甘甜的陳皮梅風味為主體,煙燻紅茶交錯氣泡口感,風味濃郁卻又清新順口。


    「輪輪1976-和食茶酒駅」整體設計靈感是結合品牌經典火車意象和日本大正時期風格,團隊將這兩個設計元素發揮得淋漓盡致,推進到一個極致的層次。從一走進店內的迎賓吧檯,一入眼簾即是以火車站票亭設計為靈感,彷彿跟隨著「輪輪1976」一起踏上摩登復古美食之旅。延伸至店內的天花板,以車廂的圓拱車頂意象去打造出特殊弧度,再延伸至走道的紅色拼花磁磚,每個角度不僅展現出大車輪經典Logo元素,更以弧形圖形呈現出車廂交接的意象,透過設計道出大車輪品牌世代的傳承。同時,為了讓大正浪漫風更為鮮明,車廂內以柔和的黃色燈光營造時代氛圍,讓用餐氛圍營造得更為柔和浪漫;雕刻木椅上則搭配著天鵝絨面觸感的坐墊,不但保留著日式木質溫潤,同時點綴著西方浪漫;鑲崁玻璃、雕花飾板、銅雕造型等,引起一陣大正浪漫風,讓輪輪1976乘風啟程。


    《輪輪1976-和食茶酒駅》店家資訊地址:新光三越信義新天地 A11 3F(台北市信義區松壽路11號3樓)電話:02-8789-1976臉書Facebook頁面:https://fb.com/DCL1976 Instagram頁面:https://www.instagram.com/lunlun1976/營業時間:平日11:00-21:30;例假日前1天11:00-22:00(最後點餐21:30)

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